Retete pentru bebelusi ( 1 )

In ultima vreme nu am mai consemnat pe blog despre alimentatia copilului, dar Gugulufix a inceput sa manance foarte diversificat, il aduc incet incet aproape de alimentatia normala.Inca nu ii pun sare in mancare deloc, dar are sare in alimentele pe care le mananca din exterior ( grisine, covrigei, unt,paine,etc.)
Am tot povestit cu niste mamici despre ce retete ii fac eu lui si cum mananca.Noi n-am avut cu Ayan ( Slava cerului! ) nicio problema cu mancatul, niciodata ( cu exceptia a doua zile cand a fost bolnav , acum vreo luna si ceva ), nu a facut moft la niciun aliment, le-a primit pe toate excelent de la bun inceput, cu exceptia :
– oului ( a facut alergie mult timp la ou si acum am ajuns abia sa ii dau un galbenus intreg o data pe saptamana )
– orezului ( pilaf si orice alt fel de orez nu i-a placut mult timp, acum il mananca foarte bine )
– peste sub orice forma, marime si culoare nu suporta ( mananca insa toate borcanele din comert care contin peste, astfel incat ii dau o data pe saptamana un borcan care sa contina peste , il mai las o perioada si o sa-i introduc iar peste gatit de mine)
Am revenit iar la gatitul zilnic, a venit caldura si cred ca-i mai bine sa-i gatesc zilnic ca sa fie totul proaspat si in plus ne-am schimbat iar programul in sensul ca ne trezim mai devreme dimineata si la pranz mananca mai devreme de ora 15 cum manca pana acum.
Postez aici niste retete pe care eu i le-am facut lui Surubix si le-a tolerat foarte bine, le mananca cu 2 guri daca s-ar putea 😀 .In plus, am inceput sa-i dau la masa de la ora 19 si o tartina pe langa fructe, tartina unsa cu Almette cu verdeata, pateu de ficat facut de mine in casa, piept de pui facut la rotisor, branza de vaca frecata cu galbenus si verdeata.
In speranta ca voi ajuta si alte mamici sa mai diversifice alimentatia puiutilor lor, va scriu tot ce a mancat puiucul meu pana acum:

PASTA DE BRANZA CU FICATEI – dupa 10 luni
1 cutiuta branza Almete 5-6 ficatei de pui
Ficateii se fierb foarte bine. Cand sunt fierti se scot si se pun la scurs pt. cateva minute, apoi se zdrobesc cu furculita(sa nu ramana bucatele mari) si se adauga peste branza. Se amesteca pana se omogenizeaza. Se poate sevi pe paine sau amestecata cu piure de cartofi. Cantitatile sunt orientative

Pasta de brinza – dupa 1 an

Se alege o brinza mai grasa, mai untoasa si se paseaza bine cu furculita. Se adauga smintina si se amesteca bine pina devine ca un piure. Se adauga marar tocat marunt si , pentru copiii mai mari si ceapa tocata foarte marunt. Este foarte buna intinsa pe piine prajita.

Piure de brocoli

Se fierbe un brocoli cat pumnul strans in apa cat sa acopere bine . Dupa fierbere se adauga un galbenus de ou fiert tare si o lingura de ulei de masline, apoi se face piureu cu mixerul. Se pune din nou pe foc si se adauga malai extra cat sa se ajunga la un piure potrivit pentru gustul bebelusului.

CIORBA DE CARNE DE VACA CU PERISOARE

500 g apa,  200 g carne fara os, 2 cepe mici,  1 morcov, 1 radacina patrunjel, 2 lingurite orez, patrunjel verde, sare.

Se pune la fiert carnea si se arunca prima apa. Se fierbe pana scade apa la jumatate, apoi se completeaza cantitatea de apa evaporata pana la 500 g. Cand da in clocot se adauga zarzavatul, spalat, curatat si taiat marunt in ordinea: ceapa, morcov, patrunjel. Separat se toaca carnea, se adauga un cartof crud razuit si stors, un praf sare. Se fac perisoare care se pun in supa. Se adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba. Se acreste cu zeama de lamaie sau bors. Se bate cu ou si smantana

Supa de pasare cu galuste de gris

Ingrediente (pentru 2 portii) :

100 g carne de pasare, 25 g morcov, 10 g albitura, 15 g telina, 10 g ceapa, 10 ml ulei, 5 g verdeata, 1-2 g sare.

Carnea de pasare, curatata, spalata si transata in bucati, este pe jumatate fiarta in apa cu sare si dupa ce s-a luat spuma, se adauga legumele. Dupa ce au fiert toate, se strecoara supa in alt vas si se adauga uleiul.

Pentru prepararea galustelor (la 500 ml supa) sunt necesare 5 g unt, un ou, o lingura gris, 1 g sare. Se freaca bine untul cu galbenusul si sarea, apoi se incorporeaza grisul si albusul batut spuma (se pot prepara si fara unt). Compozitia se toarna, cu lingurita, in supa care clocoteste. In caz ca prima galusca se desface, se mai pune putin gris in compozitie. Galustele se fierb in supa 10-15 min. La servire, se adauga verdeata, spalata si tocata marunt.

SUPA DE VITA CU OREZ

150 gr carne manzat ;  1 morcov;   1/ 2 telina;  1 ceapa;  2 linguri orez ;  1 legatura patrunjel verde

Carnea se taie cubulete si se fierbe, impreuna cu legumele si orezul (mai intai se fierbe bine carnea). Se toaca marunt patrunjelul si se pune in supa.

SUPA CREMA CU DE TOATE

Pun la fiert morcovii.

Cand sunt aproape gata pun ardei,dovlecel,telina,conopida,sfecla rosie si cartofii.Fierb toate bine.Le mixez si le mai pun la fiert adaugand verdeturile.La sfarsit iau de pe fac pun un ou batut cu 2 linguri smantana.

E super delicioasa servita cu crutoane.

Piure simplu si gustos

2-3 cartofi mijlocii;  o felie (cat o lingura) de carne pasare;  100 ml suc de rosii;  putina sare si o frunza de telina;  o lingura ulei floarea soarelui
Se fierbe cartoful si carnea cu sare si frunza de telina. Se scurge apa, se adauga sucul de rosii si uleiul si se face un piureu cu mixerul.

PAPANASI FIERTI

150 g branza de vaci,  1 ou,  1 lingurita unt,  25 g faina,  30 g zahar,  smantana.
Se freaca bine branza de vaci cu galbenusul, se adauga untul, faina si albusul batut spuma; se amesteca obtinand o pasta care se ia cu lingurita. Se pune la fiert apa cu sare si cand clocoteste se pun papanasii care se fierb 5-10 min. (se ridica la suprafata). Se scurg, se pun intr-o forma, se toarna smantana si se pun in cuptorul incins 5 min.

Piure din zarzavatul de la supa

Zarzavatul de la supa (morcov, patrunjel, cartof) se paseaza fierbinte prin sita. Se amesteca cu lapte sau putina smantana, putin unt si zeama de lamaie. Se poate servi ca garnitura, sau felul doi.

Piure de cartofi

Piure-ul de cartofi se poate pregati din cartofi copti in coaja sau fierti (250 g), lapte (100 g), unt (1/2 lingurita), sare (un strop). Cartofii fierbinti se paseaza prin sita sau se zdrobesc cu furculita si amesteca cu laptele si untul. Se poate adauga si galbenus de ou sau branza de vaci.

Ciorba de rosii cu orez

400 g apa, 250 g rosii, 1 ceapa, 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1 ou, 1 lingura faina, 2 lingurite unt, patrunjel verde.

Se pune apa la fiert; cand clocoteste se adauga legumele bine spalate. Se lasa sa clocoteasca pana sunt aproape fierte, apoi se pun rosiile taiate. Cand toate legumele sunt fierte se strecoara zeama si zarzavatul se paseaza. Se pune din nou la fiert cu orezul. In loc de orez se pot pune zdrente facute dintr-un ou batut cu faina, pana se face ca o smantana groasa. Se pun cand fierbe ciorba. Dupa ce totul este fiert se pune patrunjelul tocat marunt si untul. Se serveste calda.

Piure de spanac

200 g spanac, 1 lingurita zahar, 5 g unt, 5 g faina, 100 ml lapte, 5 g orez, sare, lamaie.

Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie.

CIULAMA PENTRU BEBE

Pt 6 portii: 600g carne pasare, 80g ceapa, 50g morcov,, 50g rad. de patrunjel, 5 lingurite unt (ulei), 2 lingurite faina, 100ml lapte, zeama de carne.

Bucatile de carne se fierb impreuna cu zarzavatul tocat. Separat, intr-o cratita, se incinge untul, se amesteca cu faina, apoi se stinge cu lapte si cu zeama de carne, amestecand mereu cu telul, sa nu se formeze cocoloase. Se fiebe pana cand capata consistenta unei smantani groase, se adauga bucatele de carne si se mai da un clocot. Se serveste fierbinte cu mamaliguta.

Piure „cucurigu”

Potrivit copilasilor care papa deja ou si iaurt.(dupa 6 luni)

Ingrediente

-100g fasole verde proaspata ;-1/3 galbenus de ou fiert tare;-1 lingura iaurt; – putin patrunjel

-o bucatica de unt de dimensiunile unei alune;

Mod de preparare

Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute),apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul faramitat.Se adauga iaurtul si se mixeaza bine.

Mod de servire

Se serveste cald,garnisit cu unt.

crema de dovlecei

1-2 dovlecei ; 1 catel mic de usturoi zdrobit ;putina sare ;apa

Intr-o craticioara se fierb dovleceii si usturoiul in putina apa 10-15 minute. Se zdrobesc dovleceii si usturoiul. Se sareaza foarte putin si se adauga verdeata.

Gris cu lapte

– se fierb 500 ml lapte cu 1 plic zahar vanilat , cand incepe sa fiarba se adauga 3 linguri mari de gris  amestecand mereu cu telul.Se lasa la fiert inca 10-15 minute la foc mic.

OREZ CU LAPTE

Spal orezul in cateva ape si-l las, nu 10-15 minute, poate 1-2 minute, in apa rece sau calduta. Intre timp pun laptele la fiert. orezul cu lapte e bun mai lichid, adica sa ramana destul laptic, sa nu fie absorbit tot de orez. Deci pui destul lapte la fiert. Cand se incalzeste un pic pui orezul si amesteci bine, sa nu se lipeasca de fund. Pui si un strop de sare si zahar dupa gust si ai grija sa nu dea in foc. Cand incepe sa fiarba, dai focul la minimum. Mai amesteci din cand in cand in oala, usor. Daca are lapte destul iti garantez ca nu trebuie pazit asa strict, ca nu se lipeste. Daca vrei, poti sa adaugi si arome, dar arome naturale, ca e pentru copil! Cand simti ca incepe sa se lipeasca de fundul vasului, acoperi cu un capac si opresti focul. Lasi inca 15 minute asa, acoperit, fara sa mai umbli in el. La sfarsit ridici capacul si voila! orezul e fiert, bobul e intreg, nu s-a lipit de vas si are exact temperatura la care e bun de servit.

Nici rece, nici clocotit. Pui in castroane, adaugi dulceata sau scortisoara

Iaurtel cu fructe proaspete

1 iaurtel

1 fruct de sezon

Se zdrobeste fructul, se amesteca cu iaurtelul. Se serveste.

Pui cu orez si morcovi (dupa 8 luni)

40 g de carne de pui (a se evita grasimea) ; 30 g de orez ; 1 morcov mare ras ; 250 ml de apa ; o bucatica de unt

2 linguri cu suc de portocale;

Se rumeneste puiul taiat in bucatele. Se adauga orezul, morcovul ras si apa. Se da in clocot, apoi se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute. Se scurg toate, se pun pe o farfurie adanca si se amesteca cu untul si cu sucul de portocale. Se poate servi.

BISCUITI FARA OU PT. CEI MICI

375g faina; 250 g margarina; 120 g zahar; 1/2 plic praf de copt; 1/2 pahar cu lapte

Toate ingredientele se amesteca si se intinde o foaie potrivit de groasa. Biscuitii se pot taia in patratele sau cu forme speciale. Se coc la foc potrivit intr-o tava unsa cu unt.

Supa alfabet (dupa 9 luni)

1 morcov; 1 cartof; partea alba a unei bucati de praz; 25 cl (250 ml) de lapte semismantanit; 20 g de paste fainoase alfabet, putina sare; bucatica de unt cat o aluna

Toate legumele se spala, se curata si se taie in bucati, apoi se fierb in bain marin 20 de minute. Dupa aceea, legumele sunt zdrobite, si se pun intr-o cratita cu lapte si sare, si se lasa sa fiarba inabusit, pe foc mic 10 minute. Se pun si pastele fainoase in cratita si se mai lasa sa fiarba 5 minute, amestecand incontinuu.

Bors de perisoare

1/2 kg carne de vaca, 1 ou, 2 cepe, patrunjel verde, sare, piper, 1/2 l bors, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 1 telina mica, 1 lingura cu orez, 2 linguri smantana, 1 galbenus.

Se fierb legumele in 1 1/2 l apa cu sare. Intre timp, se toaca carnea impreuna cu ceapa. Se amesteca cu oul, orezul, sarea, piperul si verdeata. Se fac perisoare cu mana uda si se pun la fiert in oala cu zarzavat. Dupa o jumatate de ora se adauga borsul clocotit si verdeata taiata marunt. Borsul se drege cu putina smantana si cu un galbenus

Pireu alb ( dupa 9 luni)

30 g de orez alb ; 1 lingura de smantana proaspata ; 1 bucatica de unt de marimea unei alune;

Se pune orezul intr-o cratita cu apa sarata, in clocot si se fierbe 20 de minute. Se scurge orezul si se striveste pana devine ca un Piure, apoi se adauga smantana proaspata si untul, si se amesteca totul bine. Se poate servi.

Piure de cartofi copti, cu ou, rosii si parmezan ras

1 rosie, 3-4 cartofi potriviti, 3 lingurite unt, 100 g lapte, 1 galbenus.

Se fierb cartofii in coaja sau se coc. Se cojesc si se paseaza fierbinti, se adauga lapte cald, un praf de sare si se bate cu telul sau mixer-ul. Se adauga untul amestecat cu galbenusul. Se asaza intr-un vas. Deasupra se pun felii de rosii, lapte si parmezan ras. Se pune la cuptor incins, 5-10 min.

As vrea sa precizez ca aceste retete eu le-am adaptat asa cum am spus, fara sare, carnea intotdeauna o fierb inainte un clocot si arunc apa, dupa care o repun la fiert ( asa gatesc si pentru noi ), ou nu am folosit foarte mult din cauza micii lui alergii,etc.Le-am postat orientativ, fiecare mamica isi cunoaste nevoile copilului sau si poate adapta retetele pentru puiul ei asa cum doreste.
– voi reveni si cu alte retete –